ヨーグルトを使った玄米の美味しい炊き方
ダイエット･健康によいとされている玄米にも関わらず、
皮が口に残る、特有のニオイがイヤだという人も多いです。
あるあるで紹介されていたこの炊き方なら、
美味しくて消化もバツグンです〜
■玄米＋ヨーグルトでふっくら玄米ごはん
玄米をふっくら美味しく炊く隠しワザはヨーグルトを入れることです。
ヨーグルトを入れると弱酸性になりアミラーゼが活性化、
玄米にネバリと軟らかさ、旨みが生まれます。
また、ヨーグルトに含まれる乳糖が匂いを吸着するので
玄米特有のニオイも減少しｍおまけに消化・吸収もよくなる。
さらにヨーグルトを使うことで有効成分ギャバの量も約2倍に増加！
よいこと尽くめですね！
■玄米の美味しい炊き方
玄米 3合
プレーンヨーグルト 大さじ2杯
＝炊飯器に玄米モードがある場合＝
水加減の調整をしたら、ヨーグルトを入れてダマが残らないようよく混ぜます。
30分〜1時間ほど漬けておいて、玄米モードで普通に炊きます。
＝炊飯器に玄米モードがない場合＝
玄米を研ぐときに、米をすり合わせるように手で強く研ぎ、
表面に傷をつけて水が浸透しやすくします。
ヨーグルトを入れたら2時間ほど漬けておいて、白米モードで普通に炊きます。
■玄米って何？
玄米とはお米から籾殻だけを除いて、ぬかと胚芽を残した状態の米。
（よく似たものに発芽玄米がありますが、
発芽玄米は玄米の胚芽を発芽させた米をいいます。）
■玄米の貴重な３つの成分
ギャバ(GABA)
体内に吸収されたギャバは、脳下垂体を刺激して成長ホルモンの分泌を促し、
脂肪分解酵素を活性化して、細胞に溜まった脂肪を使いやすくしてくれる。
また、分泌が盛んになった成長ホルモンが細胞の新陳代謝を促して
お肌の保湿力もパワーアップする。
玄米には白米の3倍、発芽玄米には9倍のギャバが含まれている。
フィチン酸
腸の掃除をしてくれる成分です。
有害ミネラルを吸着し、身体の外に排泄するデトックス作用がある。
また、糖分を吸着・排泄して血糖値の上昇と吸収を抑えてくれる。
イノシトール
細胞に取り込まれた脂肪の燃焼を強力に促してくれます。